versi cetak kuliner di siem reap  

Makanan dan Minuman Khas Khmer


Hidangan Utama

Meskipun hidangan Khmer tidak seterkenal hidangan Thailand, sebenarnya rasa masakan Khmer sama enaknya dengan masakan Thailand, hanya saja masakan Khmer tidak terlalu pedas, dan entah kenapa masakan Khmer tetap terasa berbeda dengan masakan negara tetangganya di sebelah timur, yaitu Vietnam.

Pengaruh asing, seperti China, Perancis, India, Jawa, Vietnam dan sebagainya juga membentuk beberapa masakan Khmer. Pengaruh kuno Jawa dan India ke masakan Khmer tercatat dalam sebuah buku kecil berjudul Cambodia on a Plate, yang dikutip dari Koki Khmer Nadsa de Monteiro, "From India, by way of Java".

Masakan Khmer menggunakan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, daun jeruk purut, sereh, bawang merah, asam, kunyit, sedikit cabai, dan sebagainya. Salah satu masakan terkenalnya adalah Amok, berupa (biasanya) ikan kukus dengan campuran bumbu bernama Kroeung (bawang putih, jahe, sereh, kunyit, sedikit cabai, dsb) dan santan kelapa yang disajikan menggunakan daun pisang. Amok juga bisa dibuat dengan tahu untuk para vegetarian. Seperti kebanyakan negara di Asia, orang Khmer juga terbiasa memakan hidangan utama mereka dengan nasi (bai).

Masakan favorit Khmer lainnya adalah Lok Lak (daging sapi cincang goreng). Lok Lak yang enak ini dipercaya berasal dari Vietnam dan biasanya disajikan dengan campuran sayur, seperti ketimun, selada, dsb. Makanan ini juga dihidangkan dengan sedikit saus jus jeruk nipis dicampur dengan lada hitam dan garam.

Orang Kamboja juga memiliki hidangan yang dicampur dengan daging dan buah-buahan segar, seperti Cha Trie Cheimouy Sway, yaitu ikan goreng dengan mangga (lihat foto di bawah).

Harga makanan lokal biasanya sekitar 5.000 sampai 10.000 Riel, tergantung tipe restorannya.

Pengaruh Perancis dalam masakan Khmer dapat dirasakan melalui roti Perancis, yaitu baguette, yang banyak dijual di kedai-kedai makanan.

Bagi pengunjung yang ingin menikmati masakan seperti yang ada di negaranya sendiri, hal itu bukanlah suatu masalah, karena terdapat banyak restoran yang menyediakan masakan Asia, Barat dan masakan untuk vegetarian. Terdapat juga restoran cepat saji yang menjual donut, pizza, dll. Sebagai informasi, pizza kecil (untuk satu orang) harganya sekitar US$ 3.


Kembali ke atas


Makanan Ringan

Orang Kamboja memiliki makanan ringan atau pencuci mulut, seperti pisang bakar atau orang lokal menyebutnya Chak Ang, nasi ketan dengan santan, buah-buahan tropis, seperti pisang (chak), kelapa (dwong), durian (thoo-rian), mangga (sway), pepaya (le-hong), dsb.

Minuman

Ada banyak minuman soda yang cukup terkenal di Kamboja, juga bir-bir import. Bir lokal yang tersedia di pasar adalah “Angkor” dan “Bayon”. Hampir di setiap restoran menyediakan bir atau minuman beralkohol. Pengunjung juga tidak akan kesulitan untuk menemukan air mineral dalam botol, karena mereka dapat dengan mudah dibeli.

Kopi Khmer yang dihidangkan dengan atau tanpa susu juga merupakan minuman favorit masyarakat lokal. Beberapa pengunjung mungkin akan menyukai rasanya, namun ada pula yang tidak.

Informasi harga: minuman tebu 1.000 Riel, satu kaleng minuman ringan US$ 1, kopi lokal sekitar 4.000 Riel, bir sekitar 5.000 Riel, dan satu botol kecil air mineral sekitar 2.000 Riel (harga bisa berbeda, tergantung di mana Anda membelinya).

Toup Aha Toch Toch (Toup)

Selain restoran lokal dengan standar bagus, Anda juga akan menemukan kedai makanan lokal di pinggir jalan yang disebut Toup Aha Toch Toch. Di tempat-tempat inilah Anda akan menemukan harga makanan yang sesungguhnya dan harga-harga tersebut sangat terjangkau oleh sebagian besar masyarakat Kamboja, walaupun kebersihan dan kehigienisannya mungkin tidak sesuai dengan “standar Anda”. Oleh karena itu, Anda harus hati-hati menilai sebelum memutuskan untuk memesan atau memakan makanannya.



Makanan Khmer/Lokal

Ingatlah bahwa terkadang gambar membuat makanan terlihat enak namun Anda mungkin tidak menyukainya, atau justru sebaliknya...


Cha Trie Cheimouy SwayChak Ang
Chrok Kkway (babi panggang)Cha Kong Kep Geich Chrok (babi dan kodok goreng)
Jenis-jenis hidangan lokal
Baiy Chha (Nasi goreng Khmer)Lok Lak dan nasi kukus
Daging sSapi dengan saus Prahoc (pasta ikan)Sup ikan Khmer




Komentar Anda:


Nama:

date

Komentar:

0 komentar

Isi komentar adalah sepenuhnya menjadi tanggung jawab pengirim. Anda sebagai pengirim komentar harus membaca dan sepenuhnya menyetujui Syarat dan Ketentuan Komentar Anda (klik disini), Syarat dan Ketentuan (klik disini) serta Kebijakan Privasi (klik disini) JoTravelGuide.com.



Kembali ke atas