Hidangan Utama
Makanan pedas dan kaya akan bumbu mungkin merupakan cara yang tepat untuk menggambarkan hidangan Minahasa! Meskipun tidak semua makanan dimasak dengan cabai atau “rica” (dialek Minahasa), Anda tetap harus berhati-hati, kecuali jika Anda memang terbiasa dengan makanan berbumbu pedas.
Ada juga gurauan lokal mengenai orang Minahasa dan makanannya, “mereka memakan semua yang memiliki kaki di bumi, kecuali kaki manusia dan kaki meja!” Sementara orang Sunda (lihat Bandung di situs ini) “terkenal” dengan “daun-daun, lesung, dan alunya”, orang Minahasa memiliki makanan dari hewan yang tidak biasa dikonsumsi kebanyakan orang di Indonesia atau bahkan di bumi ini, seperti kelelawar buah, tikus sawah (atau tikus hutan) dan anjing (yang bukan hewan peliharaan atau anjing liar)!
Masakan Minahasa pada dasarnya dimasak dengan menggunakan berbagai macam bumbu, seperti daun kemangi, bawang putih, jahe, lemon, sereh, daun jeruk, bawang merah, daun bawang, daun kunyit dan tentu saja, cabai!
Tikus panggang, makanan khas Minahasa di Manado dan sekitarnya
Masakan umum di Manado dan kota tetangganya adalah Dabu-dabu (semacam acar lokal yang dibuat dari irisan tomat, air jeruk nipis, dan cabai hijau), ikan dimasak dengan minyak goreng dan bumbu lain yang disebut Ikan Woku, Jantung Pisang (terbuat dari kumpulan jantung pisang atau bunga yang mungkin mengandung babi dan rasanya pedas), Nasi Jaha (nasi yang dibakar di dalam sebuah bambu dicampur dengan jahe dan bumbu lainnya), Nasi Kuning (nasi kuning kukus dengan telur rebus, daging sapi, dan cabai dibungkus dengan daun kelapa), Nike ( “ikan asin lokal” goreng yang hanya hidup di Danau Tondano), Paniki (kelelawar buah yang dimasak dengan santan kelapa), hidangan dari sayuran, seperti Pangi (dibuat dari pakis yang dapat dimakan dicampur dengan bunga pepaya, cabai, dan mungkin mengandung daging babi), Ragey (sate babi), Tinutuan (bubur ala Manado, yang mungkin juga mengandung cabai), dan sebagainya.
Biasanya orang Minahasa makan hidangan ini dengan nasi putih yang dikukus. Selain nasi kukus, nasi goreng juga menjadi makanan orang lokal untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
Foto dari beberapa masakan ini ditampilkan di bawah.
Sebagai kota besar di Indonesia, Manado juga memiliki sejumlah hidangan Indonesia lainnya, makanan Asia, dan makanan Barat. Restoran lokal menawarkan tata ruang modern atau tradisional, tata ruang di dalam atau di luar, terutama di dataran tinggi (memanfaatkan iklim yang sejuk), Lesehan (duduk beralaskan tikar di lantai). Ada banyak juga jaringan restoran, seperti A&W, KFC, Pizza Hut, dll.
Minuman
Ada satu macam minuman khas Minahasa yang disebut Saguer, yang terbuat dari buah palem, dikenal oleh penduduk lokal dengan “pohon seho” atau “akel”. Orang Minahasa biasanya meminumnya di hampir semua jenis pesta, seperti ulang tahun, perkawinan, acara pembaptisan, dan perayaan.
Terkadang, dalam perjalanan Anda dari terminal bus/mikrolet Tomohon, Anda bisa melihat petani lokal sedang membuat Saguer dari pohon palem mereka. Mereka menyebut proses pembuatan minuman ini dengan “Ba Tifar” atau “Ba Ke’et”.
Jika difermentasikan, maka sari buah pohon palem ini akan menjadi minuman beralkohol. Ada satu merek minuman beralkohol yang cukup dikenal orang Minahasa, yang disebut ”Cap Tikus”. Cap Tikus ini harganya relatif murah dan tersedia di banyak warung dan toko. Minuman berkadar alkohol tinggi hanya tersedia di bar dan klub, di hotel, di banyak restoran kelas atas, kafe, dan beberapa toko, sementara bir juga cukup mudah didapat di kota ini.
Selain minuman khas Minahasa, Anda juga dapat menemukan minuman khas Indonesia lainnya, seperti jus alpukat (alpukat yang dicampur dengan susu dan kadang dicampur dengan sirup/saus coklat).
Hidangan Lokal/Masyarakat Minahasa
Harap diingat: terkadang gambar membuat makanan terlihat lezat tetapi mungkin Anda tidak menyukainya (atau sebaliknya)…
 |
 |
| Dabu | Jantung Pisang |
 |
 |
| Tinutuan | Paniki |
 |
 |
| Ikan Mujair Bakar Rica | Nike |
 |
|
| Ikan Mujair Woku | |
 |
 |
| Pangi | Pakis |
|
 |
| Ragey | RW (daging anjing) |
|
|
Komentar Anda: (1 komentar) |
Nama: |
Roy Imbar | 23 Jul 2013 | |
Komentar: |
jenis/menu makanan masih ada lg yang kurang mis: gohu,nasijaha dll | ||
|
|
|
|